Forum grupy 6.

Zadanie z żywienia  (część)

Metabolizm- całokształt przemian biochemicznych i towarzyszących im przemian energetycznych, jakie zachodzą w organizmach żywych. Przemiany te dzieli się na anaboliczne i kataboliczne.

Anabolizm- procesy syntezy związków złożonych ze związków prostszych zachodzące w organizmach żywych. Procesy anaboliczne zwykle wymagają dostarczenia energii w postaci ATP. Anabolizm węglowodanów obejmuje syntezę glukozy (glikoneogeneza) i  glikogenu (glikogeneza lub glikogenogeneza), anabolizm tłuszczów- syntezę kwasów tłuszczowych (liponeogeneza)  i triacylogliceroli (lipogeneza), a anabolizm białek- syntezę aminokwasów i syntezę białek.

Katabolizm- procesy degradacji i utleniania składników ciała oraz składników pożywienia wchłoniętych z przewody pokarmowego. Dostarczają one organizmowi energii swobodnej (ATP) – wykorzystywanej m.in. do skurczu mięśni, transportu przez błony komórek i biosyntezy, oraz energii cieplnej- niezbędnej do utrzymania stałej temperatury ciała, a ponadto służą usuwaniu z organizmu substancji niepotrzebnych lub szkodliwych.

Kaloria- jednostka w jakiej wyraża się wartość energetyczną pożywienia oraz wydatki i zapotrzebowanie energetyczne organizmu. Jednostka cal jest to ilość ciepła, która niezbędna jest do podniesienia temperatury 1 g wody o 1 stopnień C

Podstawowa przemiana materii (PPM)- najniższy poziom przemian energetycznych dostarczający energii niezbędnej do podstawowych funkcji fizjologicznych, warunkujących podtrzymanie życia w optymalnych warunkach bytowych (bicie serca, krążenie krwi, oddychanie, ruchy jelit, budowa i odbudowa tkanek). Warunki te określają, że człowiek znajduję się na czczo, w pozycji leżącej, w zupełnym spokoju fizycznym oraz w otoczeniu o odpowiednim klimacie. Przemianę określoną w tych samych warunkach z wyłączeniem stanu na czczo, nazywa się spoczynkową przemianą materii.

Całkowita przemiana materii (CPM)- całodobowy wydatek energetyczny człowieka związany z jego prawidłowym funkcjonowaniem w środowisku i z pracą zawodową. Na CPM składają się: przemiana podstawowa (podtrzymywanie życia), przemiana ponadpodstawowa związana głownie z wykonywaniem różnych czynności, utrzymaniem stałej temperatury ciała oraz tzw. swoiście dynamiczne (ciepłotwórcze) działanie pokarmu.